家常红烧肉

步骤1/13

猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

步骤2/13

猪肉(7分瘦3分肥)，一根大葱，干红辣椒，姜，蒜。

步骤3/13

调料：桂皮，八角，花椒，香叶，糖，醋，生抽，老抽，料酒，粗盐。

步骤4/13

凉锅放油。

步骤5/13

热锅凉油。

步骤6/13

倒入肉炒至肉变色，再继续炒几分钟把肥肉炒出来。

步骤7/13

加入香醋盖锅盖爆香，炒一会儿。

步骤8/13

倒入开水，没过肉面。（注意是开水不要用冷水）

步骤9/13

大火烧开撇去浮沫，加入葱姜干红辣椒。

步骤10/13

加入料酒。

步骤11/13

加入酱油。

步骤12/13

加入适量的白糖或冰糖。

步骤13/13

盖上锅盖儿小火炖一个小时，一个多小时后转大火收汤。