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家常红烧肉

红烧肉是家常菜之一，以五花肉为制作主料，有的人喜欢吃瘦肉因有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，这道菜便是红烧肉。因家人喜欢吃，每次都会多做一些，多留些汤汁冷冻起来，想吃时解冻可与白菜,土豆之类的菜炖在一起，味道也很不错！

改花娘52
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难度普通

口味原味

工艺炖

时间2小时以上

厨具炒锅

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家常红烧肉热量：2540 千卡

脂肪：52.33克
蛋白质：9.27克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

五花肉 500克、葱半段、姜一小块、大蒜 3颗、红糖 5克、盐 1小匙、老抽 2匙、料酒 1匙、干辣椒 3个、大料 1个、花椒 10颗、香叶 2片、干山楂片 3-4片、陈皮 2块

家常红烧肉的做法步骤

步骤1/8

五花肉洗净切快
步骤2/8

锅中倒入凉水没过五花肉，煮至肉变色捞出，倒掉锅中血水
步骤3/8

将锅洗净再次倒入凉水，放入调料（所有干料）
步骤4/8

放入控干水的五花肉
步骤5/8

将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
步骤6/8

锅内放一点油，小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉，炒出油后加入料酒，老抽上色煸炒出香味
步骤7/8

锅中加入开水,葱,姜,大蒜水没过五花肉大火炖10分钟改小火炖40分钟
步骤8/8

最后大火收汁（我喜欢多留些汤汁）

小窍门

1. 过两遍水后，五花肉的汤汁没有腥腻味，吃不完肉与汤冷冻起来，可以与其它菜烩在一起做大烩菜，也是很美味的。
2.喜欢软点的，五花肉上色后改用高压锅压几分钟，这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3，我是不太喜欢吃肉的人，但是这款家常红烧肉肥而不腻，家人都喜欢吃。

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