南瓜芝士蛋糕

步骤1/14

把消化饼干装入保鲜袋。

步骤2/14

将保鲜袋的口扎紧。

步骤3/14

用擀面杖碾压保鲜袋里的饼干，直到将饼干碾成粉末状。

步骤4/14

黄油加热融化成液态。把粉状的饼干倒入。

步骤5/14

用工具搅拌至黄油和饼干粉末完全混合均匀，成为湿润的面糊状。

步骤6/14

把搅拌好的饼干面糊装入模具底部，用勺子背部压紧。把装好饼底的模具放入冰箱冷藏，到饼底变硬就可以使用了。

步骤7/14

南瓜芝士蛋糕制作过程：
南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟），直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

步骤8/14

奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。

步骤9/14

加入鸡蛋及蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。

步骤10/14

倒入南瓜泥，用打蛋器搅打均匀。

步骤11/14

倒入牛奶、肉桂粉、柠檬皮屑，再次搅打均匀成为奶酪蛋糕糊。

步骤12/14

把奶酪蛋糕糊倒入已经铺好消化饼干底的模具里。

步骤13/14

把模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到蛋糕完全凝固，用手触摸没有流动感，并且表面呈微金黄色即可出炉。

步骤14/14

出炉后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模食用。