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蒜香荷兰豆

素菜多，荤菜少，这道荷兰豆，就是儿子喜欢的素菜之一，加上胡萝卜和蒜末，非常适合这时候的口味。

舞之灵1027
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难度简单

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蒜香荷兰豆热量：59 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：2.5克
碳水化合物：4.9克

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食材主料/辅料

荷兰豆适量、胡萝卜适量、大蒜适量、盐适量、鸡精适量

蒜香荷兰豆的做法步骤

步骤1/7

将荷兰豆去老筋，加少许的盐轻轻搓洗干净
步骤2/7

胡萝卜去皮切成花刀，蒜剁成茸
步骤3/7

烧开水，放点油，放入荷兰豆，焯烫，看一变色即可捞出
步骤4/7

迅速放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆
步骤5/7

加工过的胡萝卜花也放入热水中稍微焯烫盛出待用
步骤6/7

热锅，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷兰豆和胡萝卜
步骤7/7

大火迅速翻炒片刻，加入少许的盐和鸡精即可食用

小窍门

舞语：
荷兰豆事先用热水焯烫过，并且放入冷水中降温，一则保持翠绿感，二则使其口感爽脆
这样处理过也大大缩短炒制时间，也是为了更好的锁住营养

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