欧芹荞麦肉松面包

步骤1/15

荞麦大米1：1混合煮成粥，乘出280g晾凉备用。

步骤2/15

高筋面粉，全麦粉，酵母，砂糖，盐，干欧芹混合在一起

步骤3/15

加入荞麦粥，搅拌至无干粉

步骤4/15

倒入橄榄油，反复揉面，揉至面筋完全扩展

步骤5/15

将揉好的面团成一团，收口朝下盖上保鲜膜和湿布发酵

步骤6/15

将面团发酵至两倍大后，取出用拳头擂压排气。

步骤7/15

将面团分割成两等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤8/15

黄油与烤香的白芝麻混合搅匀

步骤9/15

将面团用手压平压开，中间厚边缘薄

步骤10/15

均匀铺上黄油芝麻，注意边缘一定要留出足够的空白，边缘沾上了油卷起来不好收口。

步骤11/15

撒上肉松

步骤12/15

将面团卷起成鱼雷形

步骤13/15

二次发酵至两倍大

步骤14/15

如果喜欢并且方便，可以在表面撒上一些批萨芝士。

步骤15/15

190度烤40分钟左右。