蒜蓉空心菜

空心菜容易变色，所以菜入锅后翻炒下，看到有点变色了，就要放盐放鸡精，再翻炒几下就马上要出锅装盘了。若菜有点多的话，建议用筷子在菜的中间拨下，使里面的菜散热，因为热气焖在里头，里面的菜就算盛出来，也是很快会变黑的。