带鱼切段备用,用少量盐,料酒腌一下。
芡粉备用
把带鱼一块块粘上芡粉
带鱼芡粉全部粘上
锅内放油炸制带鱼,这就是炸好的带鱼,颜色泛着金黄,好看吧!
准备好葱姜蒜红椒
锅内放油先下葱萎蒜爆香,再放红椒,料酒,糖,生抽,最后淋上醋
把调好的汁浇在炸好的带鱼上,色美味鲜吧!
带鱼用芡粉炸比粘面粉炸好,薄薄的一层,炸好了外酥里嫩,浇上汁也不糊里糊塌的。如果用面粉,带鱼就有点糊里糊塌的了。菜品不是很清爽呢,经验噢!
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