干煸菜花

步骤1/5

菜花洗净，沥干水，掰成小块，五花肉洗净切薄片，大葱，大蒜，生姜去皮洗净切片备用。

步骤2/5

热炒锅加宽油，油温七成热时，倒入备好的菜花，炸至菜花出现黄边，捞出沥干油。

步骤3/5

锅内留底油，加入大葱，大蒜，生姜，花椒，大料，爆香。

步骤4/5

加入五花肉片，煸炒至九分熟后，加入生抽，郫县豆豉酱，炒出红油。

步骤5/5

加入过油后的菜花，快速翻炒，菜花裹匀酱汁后，加入味精，出锅装盘。