油焖茭白是我家常吃的一道,“真真正正”的家常菜。不但好吃且做法简单,茭白的食疗功效有:能降低血压,适宜患有高血压、黄恒型肝炎、产妇乳汁缺少以及酒精中毒者食用。但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用。平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人少食。茭白除了油焖,作为配菜也是非常不错的选择哈。
将茭白去皮洗净
切成小的滚刀块
锅中油烧热至7成热,到入茭白翻炒至边缘微微的焦黄
淋入生抽炒匀
倒入开水淹过茭白,盖上锅盖焖至水少掉2/3
放入老抽和白砂糖,转大火翻炒收汁就可以了
关于茭白的选购,茭白的头越小越好哈。油焖、红烧、煲汤等等都需要用开水哈。老抽后放,是为了颜色更好看哈。切小的滚刀块可以更入味。
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