汤种北海道吐司

步骤1/11

将高粉36克，水148克混合，加热至糊状离火，冷却，即成汤种。

步骤2/11

将冷却后的汤种与面团材料（除黄油外）混合，慢速搅拌均匀后，转3档中速搅拌。

步骤3/11

稍具光滑，加入黄油，1档搅拌均匀后，转3档搅拌。

步骤4/11

直至面团能够拉出薄而大的薄膜。

步骤5/11

将面团整好形，盖上保鲜膜发酵。

步骤6/11

发酵至2倍大。

步骤7/11

将面团排气，分割成6等份。

步骤8/11

取其中三等份整好形，整形方法见之前的北海道吐司帖子，放入方形吐司盒中。

步骤9/11

另外三等份放入圆形吐司盒中。

步骤10/11

发酵大概1小时50分钟，将模具扣好，方形吐司盒面团表面涂上蛋液，烤箱180度预热10分钟。

步骤11/11

将方形吐司盒和圆形吐司盒放入，烘烤40分钟，烤好后立即取出脱模。