面包...由于一直觉得揉面是个体力活,一直懒得做,直到面包机到了才又再尝试了
先用小锅把汤种的材料倒入,放在小火上煮至60摄氏度,离火,让其降至室温
步骤2/11将牛奶放微波炉加热20秒左右,后将酵母加入其中,稍微搅拌后静置4-5分钟
步骤3/11将面粉,奶粉,盐,糖放入容器中适当搅拌均匀,再将黄油加热至融化,后逐一在粉末中加入鸡蛋,牛奶(含酵母),融化的黄油,步骤一的汤种,搅拌均匀
步骤4/11接下来就是漫长的揉面了....我偷懒,用了面包机,在最粘最难揉的阶段交给它了!二十分钟后,取出面包机里的面团,松弛十分钟,然后换手继续揉,至你想要的状态。喜欢手模状态的可以多揉一下
步骤5/11放入烤箱发酵至两倍大,约一个半小时左右
步骤6/11去除面团,按压,排除面团中的空气
步骤7/11面团分为四等分后搓圆,放置松弛十分钟
步骤8/11用擀面杖擀出长椭圆形再卷起,接口处用手把它捏紧,四个面团全部处理好了排列放入吐司盒中
步骤9/11现在开始二次发酵,发至面团至吐司盒(大约50分钟左右)
烤箱预热160摄氏度(如果烤箱不大,建议上火温度降低一些,不然面包顶部容易焦)烤35-40分钟
当当当当.....面包出炉啦.....脱模...冷却.....明天早饭有着落啦.....
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