一品回锅肉

步骤1/12

主要材料图：五花肉、辣椒、青蒜。

步骤2/12

小锅中烧开适量水，放入洗净的五花肉煮约5分钟后捞出。

步骤3/12

煮好的五花肉切成小片。

步骤4/12

青红尖椒斜刀切成小圈，生姜切片，蒜瓣拍碎。

步骤5/12

不粘锅开中小火，平铺放入五花肉片。

步骤6/12

经常翻面，煎至五花肉出油，且色泽金黄，盛出备用。

步骤7/12

倒出锅中多余的油，剩底油炒香生姜、蒜瓣。

步骤8/12

加入1汤勺鼓香辣酱炒香，然后改开大火。

步骤9/12

倒入五花肉翻炒几下，接着调入料酒、老抽，翻炒均匀。

步骤10/12

加入切好的尖椒。

步骤11/12

调入1茶勺的食盐和少许蚝油，翻炒片刻。

步骤12/12

加入切好的青蒜翻炒30秒左右即可。