土鸡，就是散养的，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，营养价值比较高。相比饲养的肉鸡，土鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值，是我们中国人比较喜欢的肉类制品，属于高蛋白的肉类。现在市面上很难买得到正宗的土鸡了。
去年秋末去朋友的老家，品味了惜别多年的正宗土鸡汤，那个味呀，那个香呀，那个鲜呀回味至今。
昨天，偶有幸得一正宗土鸡也，第一个念头就是煲汤，煲一锅原汁原味的土鸡汤喝喝。花了4个小时的时间，终于喝上了美味土鸡汤，在这里特别分享给筒子们。
土鸡、食盐、首乌、枸杞、糯米酒。
将整鸡一分为二，用半只鸡剁成小块备用。（因这只鸡比较大）
汤锅坐水，水沸下鸡块飞水。
鸡块飞水后，与首乌一同放入汤锅，加一大汤钵水（没过鸡块稍多一点），用大火烧开后，放一汤匙糯米酒。
然后倒入瓦煲，高温煲3小时。中途放入枸杞。最后加食盐。
在冬季，常喝首乌鸡汤能补肝肾、益精血、乌须发。
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