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何首乌怎么吃

何首乌怎么吃

何首乌为蓼科植物何首乌的块根,主产于河南、湖北、广西等地。秋冬季时采挖,切厚片,干燥,称生首乌;再以黑豆汁拌匀,蒸至内外呈棕褐色,晒干,称制首乌。生首乌,味苦、涩、性平、归心、肝、大肠经。具有润肠、解毒、止氧和截疟之功;适用于肠燥便秘、疽瘰疬等。

下面介绍几款简便易行的首乌药膳。首乌药膳一般采用首乌药汁,将首乌洗净,切碎,按首乌与清水l:lO的比例,将首乌浸入清水中约2小时,再煎煮约60分钟。去渣取汁,备用。生首乌与制首乌均以此法取汁。

1.仙人首乌粥

用料:制首乌汁50ml,黑豆lOg,黄豆lOg,花生仁10枚,红枣5枚,核桃仁2枚。

制法:将上述原料洗净,清水中浸泡1小时,将泡好的原料及药汁倒人高压锅内,加适量清水,蒸煮约15分钟即可。

功效:滋补肝肾,健脑益智,润肠通便。适用于肝肾阴血不足所致的头晕目眩,耳鸣,失眠,健忘,便秘,视力减退,遗精,腰膝酸软等症。此膳还具有良好的降糖、降脂、益智、抗衰功效,是糖尿病、高脂血症、冠心病、高血压、动脉硬化人群的食疗佳品。健康人常食可益智健脑,美容养颜,强体防衰。

2.首乌降脂粥

用料:制首乌30g,生山楂30g,决明子15g,茯苓lOg,泽泻10g,粳米lOOg,冰糖15g。

制法:将制首乌、生山楂、决明子、茯苓、泽泻洗净,清水浸渍约l小时,砂锅煎煮40分钟,去渣取汁;将粳米淘净与药汁混合放入砂锅中,加适量清水煮粥,待粥将成时,加入冰糖,略煮即可。

功效:滋补肝肾,健脾利水,降脂降压。适用于血虚,心肝失养所致失眠,眩晕,健忘等症,以及肝肾不足之须发早白,腰膝酸软等。尤宜于高脂血症,高血压病,肥胖人食用。健康人常服可起到健脑醒神,乌须明目,预防高血压及动脉硬化作用。

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