清蒸鲈鱼

步骤1/13

处理鲈鱼：在鱼的上腹部切一刀，去掉内脏以及刮掉鱼腹的黑膜，去掉鱼鳃。洗干净后沥干水。

步骤2/13

生姜切丝、葱头部分切段，铺在干净的碟子上。（如图）

步骤3/13

把鱼放在葱段和姜丝上面，鱼腹也塞入部分姜丝和葱段。

步骤4/13

鱼身上面放些姜丝和葱段。（如图）

步骤5/13

锅里加水，放上支架。

步骤6/13

把鱼放在上面隔水大火蒸12分钟

步骤7/13

时间到取出鱼，倒掉蒸馏水，挤上柠檬汁。（柠檬洗净后切厚片，直接挤出汁滴在鱼身上即可，少许就够，用于提鲜去异味）

步骤8/13

夹起蒸熟的葱段和姜丝丢弃，放上新鲜的葱花。（如图）

步骤9/13

热锅放油，油煮沸后倒进生抽。

步骤10/13

马上关掉火源。

步骤11/13

趁油温滚烫时淋在鱼身上。

步骤12/13

即时发出滋滋的响声，一阵阵鱼鲜香扑面而来。

步骤13/13

开吃啦~~~