鲈鱼清洗干净,仔细去除鱼鳞,腮及内脏。
从鱼尾下刀,把鱼身片成两半,鱼头中间斩一下,不要斩断
把鱼翻面,两个面都朝上,让整个鱼趴在盘里。
在鱼肉厚实部分划刀。
洒上少许盐,均匀的抹在鱼身,入味30分钟。
葱切段,姜切片,摆放在鱼身。
倒一点黄酒,淋上李锦记蒸鱼豉油。
水烧开,放上鱼,大火蒸6分钟(蒸至鱼眼突出就可),闷3分钟。
鱼身上重新洒上葱花,起油锅烧热,把热油淋在葱花上即可。
巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋
鲈鱼的营养价值鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具
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