红烧鲅鱼

步骤1/7

鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。

步骤2/7

准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。

步骤3/7

调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。

步骤4/7

炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。

步骤5/7

锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。

步骤6/7

放入酱汁调味。

步骤7/7

倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。