紫薯银耳羹是个非常漂亮的汤羹,外形于内在了,不过我本身就是个追求好看就成功的厨子。其实味道也还不错了,甜甜的。
首先干的银耳放水里泡发,是不是像一朵花。不过再好看也没用,拍个照片就把银耳撕成小片的。
步骤2/4紫薯去皮切成丁,没拍照,脑补一下感觉
步骤3/4先把银耳放在锅中煮开,然后放入冰糖和紫薯丁,滴几滴柠檬汁,再继续煮开,用小火慢熬大概10多分钟这样把。总之就是一直煮到浓稠的样子就好了。
就可以装盘拍照了
柠檬汁的作用是防止紫薯变绿
PS:实话说,实物是没这么鲜艳的,不过也真的很好看,因为我是摄影师。SO,you KNOW
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有