之前在灶丰年间吃过东坡肉焗鸡,之后尝试了几次,这道菜也可以用来炖鸡。最主要的是时间和火候。
肉清水烧开
葱姜打底
置肉
料酒一碗
生抽小半碗,5-6勺
老抽,略多7勺
水一碗
冰糖一块。调料以没过肉为佳;若不足,则各调料按比例掺水与料酒加入
大火煮开,盖上锅盖,然后改小火炖3小时。中途给肉片翻个身什么的,不要炖干了。
成品~
生姜用于解表,主要为发散风寒,多用治感冒轻症,煎汤,加红糖乘热服用,往往能得汗而
将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,
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