学做东坡肉

五花肉一大块，

切成方形，

处理干净放进开水里，

煮半小时，

捞出，趁热抹上 甜酒，盐，酱油置半小时，

再放进热油锅油炸，中小火油炸，炸的过程中小汪爆油，不要被油烫伤。

炸金黄翻面，

再炸另一面，炸片刻。

炸好的东坡肉，

倒出油，放清水烧开，下入炸好的东皮肉，

煮一小进，

将皮煮软，即成。做好的东坡肉用豆瓣酱东，回锅炒均可。