步骤1/3第一步是先把大头菜用手撕成一小块一小块,洗净控水,菜梗我选择撇去,用来单独做个小咸菜,菜梗炒的时候容易影响整道菜了口感。
步骤2/3开火放油,油热后防麻椒,炒一会把麻椒捞出来,这样吃的时候方便一些,不会咬到辣椒粒,然后放葱花姜末干辣椒
辣椒变色后放入大头菜,爆炒,不用炒太久,翻炒几下,菜变软后加入耗油,一点盐就可以了
我没用花椒,选择的麻椒。这个大家各自随意选择,油热后先炒麻椒,然后把麻椒捞出来,
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