大头菜又名芥菜,是一种草本植物,主要进食植物的根茎部位。大头菜在南方地区盛产,大多人习惯将大头菜制作成咸菜。其实新鲜的大头菜也可以烹制出美味的菜肴。其中有一道菜叫火爆大头菜,这是人们餐桌上的一道美食。那么火爆大头菜怎么做?这里小编就来给大家详细地讲解一下这个问题,告诉你火爆大头菜制作的详细步骤,希望对大家有帮助。
大头菜中含有独特的生物活性物质,有提神醒脑,解除疲劳的功效。腌制过的大头菜还有一种独特的味道。那么火爆大头菜到底是怎么做的呢?
首先你需要准备一些原材料,包括了大头菜、干辣椒、花椒、生姜、蒜、食用油。将大头菜清洗干净。这里需要用到的是腌制过的大头菜。将大头菜用清水浸泡一个整夜,去除大头菜中的盐分。然后将大头菜切成丁状,备用。
再将油锅用大火烧热,放入一些植物油,油量的多少由自己控制。将食用油烧到八成热时,放入生姜和大蒜、干辣椒翻炒,炒香以后再加入大头菜丁。然后快速用大火对大头菜丁进行翻炒,五分钟后就可以出锅了。出锅前放入调味料,如盐、味精等。这样一盘火爆大头菜就做好了,是不是很简单?当然你可以根据喜好,在火爆大头菜中加入肉末、青椒等。
综上所述,大头菜怎么做?小编已经告诉你制作的详细步骤。大头菜对人体的益处很多。火爆大头菜是南方的一道名菜,制作方法简单,大头菜的香味独特,让人齿颊留香。如果你也想制作一道火爆大头菜,不妨按照小编介绍的步骤自己也来制作一下吧。
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材料大头菜300克香菜20克红辣椒1个调味料a料盐1-2小匙b料黑醋1小匙砂糖1-2小匙c料香麻油1
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