有一天在一个美食节目上看到一个视频觉得美极了...
面发好后做成一个一个的面团,用擀面杖擀圆。
全部擀成这样。
上面抹上油。
再对折。
用一把酒店里拿的没用过的梳子在上面压出花纹。
右手拿着扇尾,左手拿梳子顶着弧形往上推,这样就成一个荷叶了。
这是成品。
篦子上抹上油,把做好的荷叶放入,(一定要用凉水蒸)上气后开始计时15分钟,出锅。
这是蒸好的样子。
步骤10/12把所有配菜切碎,锅中放油,先下肉馅、辣椒、木耳、头菜、韭菜花、盐、鸡精、生抽、炒匀即可。
如果不在中间夹菜的话这样就可以吃了。
把菜夹在中间就可以吃了,味道美极了!
注意在压花的时候要压得深些,这样蒸出来的花纹就不会消失。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有