无盐无糖卤猪蹄

步骤1/7

猪蹄洗净斩断后浸泡半天，冲去血水，并准备好配料。

步骤2/7

洗净的猪蹄放入清水中，大火煮开5分钟，撇去血沫子。

步骤3/7

将汆过水的猪蹄捞起冲洗干净待用。

步骤4/7

煮猪蹄的汤不要倒，过滤或沉清后，将清汤留锅内。

步骤5/7

加入所有配料，煮涨5分钟制成卤汤，尝一尝是否合适，此时盐味会很淡，但不要加盐，当卤汤烧干后就会有盐味了。

步骤6/7

将猪蹄加入卤汤内，小火炖3个小时，或放进高压锅（卤汤不必没过猪蹄）40分钟。

步骤7/7

猪蹄在卤汤中浸泡一晚，再次加热后就可以盛进碗里上桌了。