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卤猪蹄

家里人特爱吃猪蹄子，但大热天，总觉得猪蹄子特肥腻，所以每次买猪肉的时候，看到胖乎乎的蹄子，都是咽着口水回来，馋阿，后来在一次卤鸡爪的时候，一个不小心，随便掉了几块猪蹄到卤水汁里，家人好像发现新大陆一样，一会就把不小心的猪蹄子给干掉了，呵呵，我大受鼓舞，第二天马上杀了一个大猪蹄回来，好家伙，这回还不让我一次吃个够，呵呵，用卤水汁卤过的猪蹄真的一点都不肥腻

鱼尾巴76
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难度普通

口味葱香

工艺卤

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

卤猪蹄热量：1750 千卡

脂肪：18.8克
蛋白质：22.6克
碳水化合物：0克

查看详细信息

食材主料/辅料

猪蹄一个1500克、姜 1块、卤水小许、葱白一锅

卤猪蹄的做法步骤

步骤1/12

先把材料准备好，好大的一只土猪手，呵呵
步骤2/12

把猪蹄洗净切块
步骤3/12

锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中
步骤4/12

大火把水煮开
步骤5/12

把洗干净的猪蹄放进煮开的水中
步骤6/12

大火把水煮开，再煮五分钟左右
步骤7/12

捞起，用清水冲洗干净，并沥干水
步骤8/12

把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并把轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合
步骤9/12

用高压锅压20分钟，消气后就可以盛出开饭了，呵呵
步骤10/12

消气了，上碟了，呵呵，诱人吧
步骤11/12

再来一张，美味就是这么简单
步骤12/12

一大碟，全都给家里的土匪给抢了，呵呵

小窍门

卤水越久越香，所以这卤水我特爱它，每次用完晾凉后就放进冰箱冷冻，下回用时再提前拿出回温

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