具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。
步骤1/4猪肝洗净沥干水,放冷水中加姜片煮,煮沸后撇去浮沫,加料油,再次煮开,撇去浮沫,取出沥干水。
步骤2/4锅里重新加水,烧开放入生抽、老抽、盐、桂皮、八角、香叶、冰糖等做成卤汁,放入猪肝,用大火煮开后转小火,中途可以翻动看一下。
步骤3/430分钟后,用筷子插一下猪肝,若无血水则表明猪肝熟了可以关火。
取出猪肝待放凉后切片,装盘,撒上小葱香菜即可(淋上几滴香油味道更好)
选猪肝的时候记得跟老板说不要挨着苦胆的猪肝,要不然吃起来很苦的。
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