油面筋塞肉是一道很下饭的菜. 油面筋加上肉的鲜美,吃在嘴里即有肉香味又很有嚼劲多汁~那熟悉的味道有种时光倒流的亲切感~
材料:油面筋,肉末
肉末加葱末,姜末,料酒,生抽,香油,糖后往一个方向搅拌上劲.
面筋揭开一小块,把里面的筋络搅断,塞满肉馅再盖上盖.
锅加高汤煮10分钟左右.
加料酒,生抽,糖煮开.大火收汁.
出锅后撒上葱花和香油就大功告成了~
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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