突然想吃炒面,就用冰箱里现有食材做了,这还是第一次自己做炒面,没有外面卖的那么油,吃起来也没什么负担,想放什么菜还能随意搭配,喜欢肉的还可以放点肉。原来觉得做炒面很麻烦,现在嘛,只要自己想吃,貌似做起来也没那么复杂。
青椒、胡萝卜、圆白菜、洋葱洗净切丝,姜蒜切末。面条入开水中煮8分熟,凉水冲一下,控水,拌入少许油,搅拌均匀防止粘连。生抽+老抽+蚝油+糖+盐,拌汁备用。
热锅入油,加花椒粉、姜末、蒜末炝锅,倒入胡萝卜丝翻炒至软。
放入煮好的面条翻炒均匀。倒入之前拌好的料汁,翻炒均匀。
最后放入青椒丝、圆白菜丝、洋葱丝。
翻拌均匀即可。
1.这个炒面我放的油稍微少了点,算是比较清爽。
2.各种材料请根据个人口味调整。
3.面条煮好后,拌入一些油,可以防止粘连。
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