清炒山药

山药洗净，刨去外皮，准备切片。（山药去皮后如不马上烹饪，表皮容易发黑，需浸泡入水中）

山药切片。
锅中放入适量食用油，山药下锅，翻炒；山药汁粘锅时，可加入少量水，翻炒
当山药快出锅时，加入适量盐、葱花，翻炒5下，盛盘出锅。