酱爆猪肝

步骤1/5把猪肝切成薄片后用水冲一下，用手挤去水份（有条件的可以用厨房纸吸掉水分）。青椒切成小块。

步骤2/5加入生抽、姜粉、料酒、生粉，用手抓匀，静置10分钟。

步骤3/5炒锅烧热后加入油，等油温略热就加入姜片爆香（如果之前用了姜粉，可以不用姜片）

步骤4/5加入猪肝，大火炒一分钟后，加入青椒，并加水一起翻炒均匀。加盖大火闷两分钟后打开加少许盐，一小撮糖（只是用来提鲜），继续大火炒到收汁。

步骤5/5

加入少许鸡精后，起锅，装盘。