牛肉逆纹路切片,放生粉、老抽、盐、油腌制一会,青红椒切片。 2、热锅放油,先把牛肉片放锅里爆炒段生即刻盛出。 3、洗干净炒锅,开小火不要放油,直接把青红椒放锅里干炒,不要停,直到青红椒有些软了再盛出。4、锅里放少许油,烧热放姜蒜爆香,倒入青红椒,放入盐和少许糖翻炒入味后,再加入牛肉,胡椒粉翻炒两三下就可以装盘了。
爆炒必须要大火
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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