纽约芝士蛋糕

步骤1/9

50克黄油和175克牛奶混合加热，融化

步骤2/9

三只蛋黄加30克白砂糖打至发白

步骤3/9

将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠

步骤4/9

将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状

步骤5/9

将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发

步骤6/9

将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合

步骤7/9

将混合液倒入六寸模

步骤8/9

烤箱160度60分钟，水浴法

步骤9/9

出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片