纽约芝士蛋糕

步骤1/19

牛奶和黄油加入小锅中，小火加热至黄油融化。

步骤2/19

8寸圆模铺好油纸。

步骤3/19

奶油奶酪放入容器中，隔水软化。

步骤4/19

搅拌至这种无颗粒状。备用。

步骤5/19

蛋白中分3次加入50克砂糖，每次打发至表面有纹理即可。

步骤6/19

这样即可。

步骤7/19

蛋黄中，分3次加入50克砂糖，每次打发。

步骤8/19

蛋黄糊中加入玉米淀粉。

步骤9/19

搅拌均匀。

步骤10/19

将牛奶黄油液慢慢加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

步骤11/19

再将混合液慢慢倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

步骤12/19

分多次将打发的蛋白加入其中。

步骤13/19

不停的搅拌。

步骤14/19

搅拌成完全无颗粒状即可。

步骤15/19

倒入模具中。

步骤16/19

震一震，消泡。

步骤17/19

上下火160度，水浴法60分钟左右。

步骤18/19

烤好后，不取出来，再闷2小时。

步骤19/19

再放冰箱冷藏一晚。美味出炉！