上海本帮菜
肉糜里加入料酒 生抽 少许盐 香菇末 黄瓜末 生姜末 大蒜末 搅拌均匀。放10分钟,
将油面筋用筷子撮一个小洞 将肉糜往里塞满 塞满的油面筋看起来饱满 好吃
将锅烧干放入油加入生姜丝爆香,放入料酒放入塞好的油面筋,加水末过油面筋一半面积,尔后大火烧开转中火煮10分钟,装盘撒入些葱花点zui即可装盘了。
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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