自从某次看见网友分享的小土豆以后，每次去市场或者超市，都会一直留意有没有小土豆卖，终于在某次无意的逛街中，发现有卖小土豆的走鬼档，很便宜“5块钱三斤”，其他人都拼命在挑大点的，只有我，很另类地在挑最小的，估计那些人都认为我很傻吧？而且尽量圆身一点的，挑了好久才好不容易挑了一袋。
买回来以后，我妈还数落我说：“有没有搞错呀？怎么买这么小的土豆？这可怎么削皮呀？”，告诉她我是特意挑这么小的，如果有更小的，我还会买更小的呢！关照妈妈，这个小土豆不要煮啊，要留到我休息的时候我要自己煮来拍照的。
休息那天，就做了这个椒盐小土豆，煎至微微焦黄的外皮，淡淡的椒盐跟粉糯的小土豆味道很搭，没有太多的调料，可以吃到小土豆自身的甜味，意外的好吃。妈妈说真没想到这种简单的做法做的土豆这么好吃。
这个做法的小土豆尽量挑黄肉的买，黄肉的土豆更粉糯更有甜味，适合炖煮和煎，白肉的土豆则适合炒土豆丝用，口感会比较爽脆。
小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水；
大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了；（煮的时间要根据自己炉具火力大小和土豆的大小来增减）
用凉水冲洗一下，稍降温后的小土豆很容易就可以剥去外皮；
用刀背轻轻压扁，裂开，注意力度，别过分用力，以免把小土豆压烂；
平底锅抹一层薄油，烧热，放入小土豆；
中火煎至金黄，翻面后同样煎至金黄；
撒入适量的椒盐，看自己的口味吧，喜欢清淡的土豆自身甜味的可以少放点椒盐，喜欢椒盐味道的可以多放点；
晃动几下平底锅，让小土豆翻下面，等小土豆表面均匀地沾上椒盐即可关火，出锅后撒上葱花。
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