酱爆猪肝

步骤1/7

准备食材

步骤2/7

猪肝切片，加入料酒，盐抓捏均匀

步骤3/7

将抓捏均匀的猪肝用水冲洗干净(冲洗的目的是冲掉脏东西，血水，相对卫生些，而且烧出来的口感比较好)

步骤4/7

将蒜苗切段，猪肝冲洗后沥干，加入酱油，盐，鸡精，抓匀，入锅炒之前再加入生粉抓匀

步骤5/7

热锅润油，先将切段的蒜苗入锅快炒，大概炒30秒即可盛出备用

步骤6/7

锅中再加入足量的食用油，下调好味道的猪肝快炒，当炒到猪肝开始变色，加入炒好的蒜苗炒拌，再淋上少量的料酒，盖锅闷15秒左右，即可调味出锅即可

步骤7/7

出锅，上桌，就可以开吃了