爆炒猪肝

步骤1/12

所有食材准备好。

步骤2/12

青椒胡萝卜洋葱洗净，切成片。

步骤3/12

猪肝洗净，切成薄片备用。

步骤4/12

切好的猪肝，依次加入料酒，少量醋，生抽，麻油，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。

步骤5/12

炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

步骤6/12

倒入腌制好的猪肝下锅快速翻炒。

步骤7/12

大约炒2分半到3分钟左右，猪肝发白断生后，装入碗内备用。

步骤8/12

炒锅洗净，另倒入适量食用油，放葱姜爆香。

步骤9/12

先到入胡萝卜煸炒1分钟。

步骤10/12

倒入洋葱炒1分钟。

步骤11/12

加入青椒炒半分钟，并加入少量的盐。

步骤12/12

最后倒入碗内的猪肝，翻炒拌匀后，即可关火装盘。