芥蓝洗净去老皮切段。
放入沸水锅中焯熟捞出待用。
用酱油、盐、鸡精对成滋汁。
将芥蓝马在盘中淋上汁,锅置火上,加茶油烧至六成热,热油浇盘中葱花、红椒圈上即成。
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短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
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