白灼芥蓝

步骤1/7

全家福合影～

步骤2/7

把芥蓝洗净，当然如果你也向我这么讲究（事儿）的话，用削皮器把芥蓝梗的皮削掉，这样吃的时候口感更好。

步骤3/7

沸水里放盐，下水煮到8-9成熟（大约1分钟）。

步骤4/7

立即放入冷水中，效果和上回的芹菜一样。一来留住色泽，二来能让芥蓝梗更脆。

步骤5/7

配酱油汁，放入生抽（4汤匙），美极鲜（1/2汤匙），醋（1/5汤匙）。之后把芥蓝摆盘，淋上酱油汁和蒜泥。

步骤6/7

锅中下油，花椒和冰糖，中火加热到冰糖溶解，最后泼在芥蓝上～

步骤7/7

完成！