羊肉洗净切小块。
焯水,撇去浮沫,捞出洗净。
山药、胡萝卜、元葱去皮洗净,葱姜蒜切片。
元葱切成片,山药、胡萝卜切滚刀块。
超过放少许油,放点糖,糖溶化后放焯过的羊肉翻炒,加入老抽、料酒,倒入山药、胡萝卜、元葱、栗子翻炒均匀,关火盛出。
把炒锅的原料放入电压力锅里,加少许清汤,放上葱姜蒜,放两颗大料、一个草果,盖好盖,加压至熟烂。
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