步骤1/3仔鸡切块,放入少许老抽、料酒、盐,腌制备用。
步骤2/3小干葱切块,姜切小片,小葱切段,蒜米炸制成金蒜待用。
步骤3/3锅内放少许油,将姜片炸制成金黄色有焦香味是下入葱段,炒香下入腌制好的鸡块,煸炒变色后下入干葱和金蒜炒香,再下入酱油膏、米酒、黑芝麻香油、少许老抽、糖,调色提鲜,中火焖至成熟即可。
将锅炙好,下入植物油烧至七成热,将腌好的鸡扇内脏一面朝下入锅内,用手铲压鸡体表面
配方:车前草15克水灯草9克艾叶15克仔鸡(黄色)1只绍酒10克姜5克葱5克盐5
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