识别鸡的老嫩主要看鸡脚,脚掌皮薄,无僵硬现象,脚尖磨损少,脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
一般人群均可食用。
1. 老人、病人、体弱者更宜食用。
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,
免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
鸡肉的营养成分主要是蛋白质,其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白
仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数的脂肪和弹
由于生活品质得到提升,因此很多女性朋友在生活中经常会缺乏运动,这种情况会使人体内的胆固醇不断聚集在血
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配方:车前草15克水灯草9克艾叶15克仔鸡(黄色)1只绍酒10克姜5克葱5克盐5克大蒜20克制作:1
将锅炙好,下入植物油烧至七成热,将腌好的鸡扇内脏一面朝下入锅内,用手铲压鸡体表面,炸至鸡定型,成平整
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