将买来的肘子清洗去污,
将肘子放入锅中焯水去血污待用,
将准备好大料,花椒,桂皮,香叶,肉蔻,丁香,草果打成料包,和调料黄酱,酱油,盐,糖,味精,料酒,高度白酒,一起制成酱油,
将焯过水的肘子放入调好的酱汤内,
大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可,
酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经补肾养血,滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体
肘子的做法有很多种,可以做成红烧的、清炖的、红焖的等等,酱肘子在肘子的各种做法
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