肘子和牛肉是我家过节必不可少的凉菜。过节就是累。我特别羡慕那些单独生活的小家庭，过年过节不用起火做饭，娘家婆家轮流蹭饭。多么幸福呀。。。。
猪肘子让卖家帮助去掉大骨。
用棉线把肘子五花大绑捆起来。
捆好的肘子焯水。
在肘子上放上盐 甜面酱。
涂抹均匀。
放入保鲜袋中腌制1天。
把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。
倒入老汤烧开，煮至10分钟。
盖好盖子，压40分钟。
关火不要打开盖子，焖腌制一天。
切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。
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