准备好所有的食材。
青菜洗净,把菜叶和菜梗分开切断。
大海米用清水浸泡备用。
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
倒入菜梗翻炒片刻。
加入油面筋再倒入海米翻炒。
加入蚝油和生抽。
再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。
再把青菜叶倒入翻炒变软。
最后加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡关火。
青菜要把菜梗和面筋先烧至入味,再放入菜叶,这样青菜的口感才一至,色泽也更美观。
面筋油面筋塞肉特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁
面筋成形将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水,揉洗时淀粉随水流走,留在罗里或布内的粘
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