肉末酸豆角挑战家常菜

豆角洗净沥干水分，最好一点水都没有。一头切掉，不切也行，看着不是很新鲜就不要了。

切成指甲那么大，放在盆子里稍微放一下……蒸发一些水分。

装进开水烫过的干的玻璃罐子里，普通玻璃罐头就行。

刚刚好，不多不少，用保鲜膜封好口。

天热的话两三天豆角就开始发黄，差不多就可以吃了。

准备好肉末、鸡蛋干切成跟豆角差不多大小（喜欢就放，不喜欢就不放）、青椒切圈。

菜籽油泡沫散尽就放肉末。

放肉末翻炒，?一勺生抽。

蒜片、青椒圈、鸡蛋干放进来翻炒。

最后放酸豆角翻炒，加点盐。

撒点葱花，上菜！