红烧素鸡毛豆

步骤1/4

（1）素鸡切片晾干。
（2）毛豆仁放水煮熟。
（3）黑木耳，金针菜用温水泡发3小时。
（4）笋丝用新鲜或泡发的都可。

步骤2/4

锅内放油，等油温高到6-7分时，调为中等火候，放入素鸡炸成两面金黄。锅内留少许油不要倒掉。

步骤3/4

加料酒，炒两下。同时放入毛豆，黑木耳，笋丝，金针菜，然后加入老抽，生抽，糖，再加一大碗水，焖烧15分钟。

步骤4/4

等锅内的汤水吸得差不多了，打开锅盖，加少许鸡精即可起锅。