步骤1/5切成长条,分成小批量过油
步骤2/5急火炸至外焦里嫩,用吸油纸吸去多余的油(一边放笊篱里控,一边拿铲子按按也行)
步骤3/5为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料葱,姜,蒜,小米椒佐料老抽,蚝油,柱侯酱,辣酱,白糖,盐,一点点醋搅拌均匀
步骤4/5猪肉馅提前用料酒,盐,胡椒粉偎一下烧热底油,下肉馅煸炒,后倒炝锅放入佐料1
步骤5/5肉馅炒熟后放入炸好的茄子,青椒,木耳,烹入佐料2,大火翻炒并收汁入味后出锅
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有