KFC的紫薯蛋挞我挺喜欢,紫薯香味很特别,现在市场里有卖紫薯的了,那干嘛不在家自己烤啊,正好桑葚也上市了,也烤个桑葚味儿的尝尝,一只羊也是赶,一群羊也是放,大家一炉烤着多热闹。我喜欢吃嫩嫩的蛋挞馅,因此在调蛋挞水的时候没有放玉米淀粉或低筋面粉这些粉类,口感更软更多汁。
步骤1/4将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火(不 必煮沸腾)。
步骤2/4感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。
步骤3/4冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。
步骤4/4烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。
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