好久没吃蛋挞了,上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。自己做的蛋挞可以自由放你喜欢的馅料,做出的成品一点不比买的差。
放入牛奶煮开
白糖放入牛奶中煮开融化
倒入淡奶油搅拌均匀
盛出放凉
筛入低筋面粉,搅拌均匀
倒入蛋黄液搅拌均匀
步骤7/10过滤两遍,做成挞水
紫薯放入挞皮底部
挞液倒入八分满
烤箱预热,200度15分钟左右
挞水要过滤一到两遍
雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油,但因其味道好,价格便宜,小包装,容易在超市买
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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